ETtoday 新聞雲: 火鍋久煮有毒？恐溶出致癌亞硝酸鹽

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火鍋久煮有毒？恐溶出致癌亞硝酸鹽 Feb 25th 2013, 01:45 火鍋久煮之後會有毒嗎？醫師表示，國人喜愛的酸菜泡菜鍋、海鮮鍋等，一旦持續煮90分鐘，亞硝酸鹽便快速飆升近10倍，將有中毒及致癌的危險；建議最好趁早在前半小時喝，且別喝太多，煮鍋時記得持續加清水、少加醃漬類蔬菜，減少吃進致癌物的風險。 《詳全文...》

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